Voici la bohémienne. Il faut aubergines, tomates, courgettes, oignons, poivrons jaunes et rouges (pas de verts). On coupe tout ça en cube de taille moyenne, on met tout ça en vrac dans la lèchefrite, un filet d’huile d’olive, herbes de Provence, sel, on fait cuire 1h à 100 dg, à mi-cuisson, on brasse un peu pour une cuisson homogène. Les légumes vont confire. L’avantage par rapport à la ratatouille, c’est qu’il n’y a pas d’excès de jus.
Régalez-vous
Odile