Pour la pâte :
- 150 g de farine
- 100 ml d’eau
- 100 ml de lait
- 80 g de beurre
- 4 œufs
- 1 càc de levure chimique
- 1/2 càc de sel
Pour la crème :
- 500 ml de lait
- 150 g de sucre
- 100 g de farine
- 2 œufs
- 180 g de beurre
Pour la pâte à gâteau :
- Préchauffer votre four à 200°C.
- Dans une casserole chaude, faire fondre le beurre, puis ajouter le lait, l’eau et le sel.
- Lorsque cela commence à bouillir, verser la farine petit à petit tout en remuant avec le batteur.
- Lorsque la pâte est prête, laissez refroidir.
- Lorsque cela est froid, versez un œuf à la fois et remuez. Faire cela quatre fois.
- Prendre deux moules à gâteau de la même taille et les recouvrir de papier sulfurisé.
- Verser une première moitié de la pâte dans le premier moule, et la seconde partie de la pâte dans le deuxième moule à gâteau.
- Étaler bien votre pâte dans chaque moule puis enfourner les pendant 20 minutes dans la partie moyenne-basse du four.
- Au bout de 20 minutes, sortir les deux moules à gâteau du four et les réserver.
Pour la crème :
- Battre deux œufs en omelette et ajouter les 150 grammes de sucre, les 100 g de farine et les 500 ml de lait tout en remuant.
- Mettre à chauffer cette préparation en remuant encore avec une spatule en bois.
- Lorsque cela commence à bouillir, faire cuire trois minutes et éteindre le feu.
- Couvrir et laisser refroidir.
- Dans un saladier, ajouter 180 à 200 g de beurre et battre avec le batteur jusqu’à ramollir le beurre.
- Puis ajouter la crème un peu à la fois en mélangeant bien la crème et le beurre à chaque fois.
Montage :
- Posez votre premier gâteau sur une jolie assiette.
- Verser la crème en l’étalant bien sur le premier gâteau.
- Recouvrir du second gâteau pour fermer.
- Laisser reposer deux heures au frais.
- Ajouter du sucre glace.
Astuce : si des imperfections apparaissent sur le gâteau du dessus, vous pouvez les cacher avec la crème en remplacement du sucre glace. Et c’est encore meilleur !
Vous aussi, dites-moi si vous avez des conseils de ce genre.
Bon appétit !
Emmanuelle B.
