Entrecôte, sauce roquefort, frites et salade
Pour 3 personnes :
– 3 entrecôtes du boucher
– Patates
– salade
– 3 tomates
– roquefort
– crème fraîche
- Préchauffer le four à 200°C.
- Peler les patates et les couper en forme de frite. Les mettre dans un plat allant au four et rajouter un peu de beurre de cuisson. Compter 20 à 30 minutes de cuisson.
- Couper les tomates en morceaux et des feuilles de salade. Réserver.
- Dans un bol, mettre des morceaux de roquefort. Vous pouvez utiliser la moitié ou le paquet entier. Ajouter 2 ou 3 cuillères à soupe de crème fraîche. Faire réchauffer au micro-ondes pendant une minute. Mélanger.
- Faire cuire la viande à la poêle ou à la plancha.
- Servez généreusement la sauce roquefort sur la viande, les frites et la salade.
C’est meilleur qu’au restaurant et la sauce roquefort est en quantité illimitée !
Bon appétit !
– Quelle cuisson pour votre viande ? Vous pouvez la cuire à la poêle ou à la plancha.
- Bleu : 10 à 20 secondes de cuisson sur chaque face. La viande est saisie à l’extérieur et crue à l’intérieur.
- Saignant : 1 minute de chaque côté. Elle est rouge à l’intérieur et un peu cuite.
- Rosé : un peu plus d’une minute de chaque côté. La viande est rosée à l’intérieur.
- À point : une minute et trente secondes sur chaque face. Au départ, la viande est saisie pour qu’elle soit dorée à l’extérieur puis à feu plus doux, on continue la cuisson.
- Bien cuit : 2 minutes de chaque côté. Cuire à feu vif et plus doux par la suite. Faire attention, car la viande peut vite devenir sèche.
