Poulet vanille
Pour 4 personnes :
– 4 cuisses ou poulet entier
– 2 échalotes
– 2 gousses de vanille
– 250 ml d’eau
– 1/2 bouillon de volaille
– sel/poivre
- Saler le poulet.
- Mettre des morceaux de gousse de vanille sous la peau du poulet. Pour cela, inciser la peau avec un couteau pour la décoller puis y insérer la gousse de vanille.
Si vous avez choisi un poulet entier, il faut mettre la gousse de vanille côté blanc.
- Dans une cocotte, dorer le poulet côté peau pendant 10 minutes.
- Émincer les échalotes et les ajouter.
- Cuire 2 ou 3 minutes à feu moyen.
- Baisser le feu, mettre 250 ml d’eau avec le cube de bouillon.
- Ajouter la seconde gousse de vanille.
- Couvrir la cocotte et laisser mijoter à feu très doux 45 minutes à une heure (en fonction de la taille du poulet).
- Servir avec de la semoule, du riz ou des pâtes ou des légumes de votre choix.
Bon appétit !
Emmanuelle B.
