Nous arrivons à grands pas à Noël, voici une terrine que j’ai réalisée plusieurs fois et qui fait des heureux à table. Vous allez régaler vos invités.
Pour la taille d’un moule à cake standard
- 500g de saumon frais
- 3 oeufs
- 20cl de crème liquide
- 150g de saumon fumé
- sel, poivre, herbes aromatiques (aneth, ciboulette, persil) au choix
- 1/2 cuillère à café de paprika pour la couleur (pas obligé)
Placer tous les ingrédients dans un mixeur (sauf le saumon fumé) et mettre en marche pour obtenir une consistance épaisse.
Pour les herbes, j’ai parfois uniquement utilisé du basilic déshydraté, mais des herbes fraîches sont nettement plus parfumées.
Dans un moule à cake en silicone (pour un moule à cake normal, recouvrir de papier sulfurisé beurré). Verser 1/3 du mélange, tapisser de saumon fumé, verser encore 1/3 du mélange puis une deuxième couche de saumon fumé et terminer enfin par le dernier 1/3.
Déposer le moule et la préparation dans un plat rempli d’eau.
Couvrir d’une feuille d’aluminium et enfourner 45mn à 180° (four préchauffé) puis 5mn sans la feuille d’alu.
Laisser refroidir puis garder au réfrigérateur jusqu’au moment de servir. Il ne reste plus qu’à démouler et à se régaler.
Vous pouvez accompagner de deux citrons et d’une salade verte.
J’en profite pour vous souhaiter à tous et toutes une excellente fête de Noël. Que Dieu vous bénisse abondamment.
