You are currently viewing INGRÉDIENTS pour une grande platine plus ou moins 10 à 12 personnes 

INGRÉDIENTS pour une grande platine plus ou moins 10 à 12 personnes 

500g de mascarpone 

1 paquet de biscuits savoyard 

150 g de sucre

1 sachet de sucre vanille 

3 œufs 

Café très fort pour tremper les biscuits 

1 pincée de sel

PRÉPARATION 

Dans un saladier mélanger le mascarpone avec le sucre et le sucre vanillé de préférence au robot électrique 

Séparer les blancs des jaunes d’œuf et incorporer les jaunes uniquement 

Mettre une pincée de sel dans les blancs d’œuf et battre les blancs en neige ajouter délicatement au reste de la préparation 

Verser le café dans une platine afin d’y mouiller les biscuits légèrement 

Disposer au fur et à mesure les biscuits dans une platine une fois une rangée terminée déposer une partie (un peu moins de la moitié) de la crème de mascarpone 

Faire une deuxième et dernière rangée et recouvrir du restant de crème

Laisser reposer au moins 12 h dans le frigo 

Avant de découper saupoudrer de cacao moi, j’utilise un tamis

Dans la recette originale, on commence par battre les jaunes d’œufs avec le sucre, mais je trouve que ma méthode est plus facile et tout aussi bonne.

Il ne reste plus qu’à déguster 

Bon appétit 

N'hésitez pas à vous abonner pour recevoir toutes nos nouvelles publications directement dans votre boîte mail.

Nous ne spammons pas !

Léa

Je m'appelle Léa. Je vis en Belgique.

Laisser un commentaire