INGRÉDIENTS
1 pâte à pizza (recette ci-après également)
1 brocoli
2 œufs
50 gr de gruyère râpé
100 ml de crème fraîche liquide
2 pincées de curcuma, sel, poivre
PRÉPARATION
Laver le brocoli, le couper et le faire cuire 10 minutes dans une casserole d’eau bouillante, puis l’égoutter
Dans un saladier, cassez les œufs entiers puis battez-les à l’aide d’un fouet. Ajoutez la crème fraîche puis le curcuma. Salez, poivrez à votre convenance.
Disposer la pâte de pizza dans une platine recouverte de papier sulfurisé. Piquez-la à l’aide d’une fourchette puis déposez les bouquets de brocoli. Versez ensuite la préparation à base d’œufs, de crème et d’épices sur votre pizza puis le fromage râpé.
Enfournez et laissez cuire 25 min environ à 200 °C (th.6/7).
RECETTE PÂTE À PIZZA OU PAIN
INGRÉDIENTS
Pour 500 Gr
330 gr de farine 200 ml d’eau tiède – 15 gr de matière grasse mou huile d’olive – 4 gr de sel – 1 sachet de levure sèche ou 20 gr de levure fraîche – 2 gr de sucre facultatif
PRÉPARATION
Verser la farine dans un récipient et faire un puits, ajouter le sel sur le bord tout autour au milieu le sucre et la matière grasse
Diluer la levure dans une tasse d’eau tiède et mélanger progressivement avec la farine et le reste de l’eau
Moi, je tourne avec une cuillère en bois jusqu’à ce que la farine soit plus ou moins absorbée, puis je pétri avec les mains jusqu’à obtenir une pâte élastique (5 à 10 minutes) pour plus de facilité, je termine sur la table, saupoudrer de temps en de farine.
Laisser lever la pâte recouverte d’un linge approximativement une heure. Moi, je mets mon four sur 30 degrés, je l’éteins et dès que la température est atteinte, je la mets à l’intérieur.
Former les formes que vous désirez, attendre une dizaine de minutes, si vous faites du pain ou baguettes entailler à l’aide d’une lame bien tranchante, moi, j’utilise un couteau Stanley, humidifier et mettre au four préchauffé à 220/230 degrés 30 à 35 minutes
Un bon appétit
Léa
